Тток (떡) – это традиционное корейское лакомство, которое является неотъемлемой частью культуры и кухни Кореи. Это разновидность клейких рисовых кексов, которые обладают разнообразными текстурами, формами и вкусами. Изготавливаются они из рисовой муки, воды и иногда добавляются другие ингредиенты для разнообразия вкусовых оттенков.
История
История тток насчитывает тысячелетия и уходит глубоко в корейское прошлое. Первые упоминания о тток можно найти в древних корейских текстах, таких как “Самгук Саги” (исторический документ периода Трех Корей) и “История трех корейских королевств”. В течение многих веков тток были неотъемлемой частью корейской кухни и традиционных праздников, таких как Новый год (Seollal) и Праздник луны (Chuseok).
Разновидности
Существует более 200 различных видов тток, и каждый из них имеет свои уникальные особенности. Некоторые из наиболее популярных видов тток включают в себя:
- 송편 (Songpyeon). Традиционные рисовые кексики, которые часто готовятся во время празднования Праздника луны (Chuseok). Имеют форму полумесяца и начинку из орехов, фасоли или корня лотоса.
- 찰떡 (Chal-Тток). Клейкие рисовые кексики, часто обмакиваемые в красное адзуки-бобы. Это одно из самых популярных лакомств на улицах Кореи.
- 인절미 (Injeolmi). Кусочки тток, покрытые порошком из сушеного фасолевого мака. Обладают нежной текстурой и сладким вкусом.
Приготовление
Готовка тток может быть сложным и трудоемким процессом, требующим точности и мастерства. Обычно рисовая мука смешивается с водой, затем замешивается и парится или варится до полной готовности. Затем тток могут быть вырезаны, сформированы в шарики или даже приобрести форму кубиков.
Потребление тток связано с различными традициями и обычаями. Они могут подаваться как десерт, закуска или даже главное блюдо во время особых торжественных мероприятий.
Тток представляют собой важную часть корейской культуры и кулинарии. С их богатой историей, разнообразием и вкусами тток продолжают вдохновлять и радовать людей по всему миру, открывая им новые аспекты корейской кухни и традиций.